金雀花在云南鲜花宴中号称“山野顶流”，凭借明黄如金的蝶形花冠哥要搞，从畴昔的果腹野菜逆袭为餐桌好意思学与养生玄学的双料明星。

其甘苦交汇的独有风姿（可均衡火腿油脂、激勉豆腐幽香）与高黄酮、高纤维的养分特点，既原意“色香形意”的好意思食标准，又潜藏活血祛湿的食疗贤惠。

春季宴席必上金雀花煎蛋，名曰“黄金甲”，寓意驱寒除湿，成为云南“以花为媒”生态饮食文化的黄金代言。

植物学：金雀花的“身份证”

大乱交

名字

大名“Caragana sinica”，江湖东说念主称“金雀花”或“锦鸡儿”。为啥叫金雀？因为它的花长得像一群小金鸟在枝端蹦迪！至于“锦鸡儿”——可能是古代云南东说念主合计它比锦鸡的毛还亮眼？

外貌

身高体重：1-2米高的灌木界“超模”，枝条细长，自带“随风飘柔”殊效。

叶子戏法：叶子是“偶数羽状复叶”，是“对称将就症患者福音”，4-8对小叶排排坐，后面还涂了层防晒霜（蜡质层），贯注晒伤！

花朵大秀：春天一到，亮黄色蝶形花集体出说念，远眺像枝端撒了一地金币，蜜蜂见了齐得喊“土豪求包养”。

果实神思：豆荚熟悉后玩“自爆”，种枪弹射升空，号称植物界的“吃鸡空投”。

活命手段

云南高原的干热河谷，别的植物热到自闭，金雀花却默示：“就这？洒洒水啦！”耐旱耐险峻，根上还自带“氮肥工场”（根瘤菌），险些是植物圈的荒原求生巨匠！

药用价值：中医夸它，科学也点赞

古东说念主奈何说

《滇南本草》盖印认证：这花性平，味甘、微苦；归肝、脾经，能“活血通络、祛风利湿、调经”，说白了即是专治各式“不屈”——比如风湿痛到跳脚，腰酸背痛像被驴踢，阿姨妈闹特性离家出走……外敷还能治跌打毁伤。

当代科学扒因素

现阶段盘问可知，金雀花含有23种化合物，其中以黄酮类和酚类为主。其中黄酮类是植物界的“抗氧化超东说念主”，专打目田基小怪兽。

温馨领导：

思泡壶金雀花茶养生？悠着点！喝多了可能造成“茅厕VIP”（有泻肚的风险）。妊妇请自愿绕说念——它活血起来，肚子里的小一又友可受不住哦！

3、吃货指南：这花确凿能吃！哥要搞

养分因素：

每100克鲜花约含卵白质3-4克（含18种氨基酸，其中有8种必须氨基酸）、膳食纤维2-3克、维生素C 25-30毫克、钾320-400毫克、黄酮类化合物50-150毫克。同期还含维生素B1、维生素B2、维生素E、胡罗卜素、尼克酸等。

预管束隐秘：

刚摘的花别急着塞嘴里！先焯水1分钟，去草酸（不然会有少许苦涩），再冷水泡澡半小时，让它透彻“拖拉”下来。

云南东说念主的私房菜谱

金雀花煎蛋｜煎

- 焯水后把花朵和蛋液搅匀，下锅煎到金黄。

- 吃一口，花香混着蛋香，近邻小孩能馋到把你家锅舔穿！

金雀花蒸蛋｜蒸

- 焯水后把花朵和蛋液（蛋水比1:1.5）搅匀，80℃隔水蒸10分钟（幸免高温），淋几滴芝麻油。

- 出锅上桌，花香四溢，进口即化，老东说念主和小宝贝的最爱哦！

科学依据：

卵白质与黄酮类物资蚁集，普及生物运用率，匡助体魄经受养分。

凉拌金雀花｜拌

- 焯水后加盐、辣椒、柠檬汁、香菜，拌匀。

- 酸辣浮现，专治没胃口，比追剧配薯片还上面！

养生花汤｜炖

- 和排骨/鸡蛋扫数炖，丢两片姜去腥。

- 喝一口汤，云南东说念主盖印认证：“潮湿？不存在的！”

低温烘干花茶｜泡

- 50℃炎风干燥6小时（保留蒸发性香气物资）。

- 水温80℃，浸泡3分钟，抿一口，唇齿留香，不要泡深入哦，多酚物资会氧化失掉。

这些东说念主请管住嘴！！

01、过敏星东说念主

对豆科植物过敏的（比如花生、大豆），小心吃完变身“小红东说念主”！第一次吃不要吃太多，尝一两口就行，详实不雅察24小时。

02、妊妇

孕妈可千万不要嘴馋哦，它但是活血小高东说念主，有可能引起子宫削弱流产。孕期请绕说念！

03、肠胃脆皮

一吃就拉？恭喜解锁“金雀花牌肠说念加快器”体验卡！

04、肾不好一又友

这花但是高钾含量（320 mg/100g）花朵哦，可能加剧肾脏背负！

05、吃药患者

尤其是吃华法林的，当心它和药物联手引发牙龈出血、皮下出血、流鼻血！

小贴士

真假好意思猴王：田野别手欠乱摘！有毒的紫雀花会伪装成它。

记着金雀花是“黄穿着+羽状叶”，紫雀花“穿紫衣还趴地上长+三出复叶”。

可握续发展：摘花请辖下宽恕！薅秃了来岁就没得吃了，提议学云南东说念主——吃三留一（采摘时保留≥1/3花朵），可握续发展才是真吃货！

结语

总之，金雀花就像云南的山野精灵，能治病能下饭，但千万别把它当浩荡野花调戏。毕竟，东说念主家但是“凭实力混江湖”的！

审稿大家：云南省中医病院 主任药师 徐贵丽 、 副主任药师 邹文红

作家：云南省中医病院 把握药师 黄玉哥要搞